DIRIGIDO A

• Lic. en Nutrición
• Médicos Generales o Especialistas
• Lic. en Enfermería
• Titulados o pasantes
  

JUSTIFICACIÓN

Brindar a los participantes los conocimientos y herramientas necesarias para comprender la interacción entre la nutrición, los procesos psicológicos, cognitivos y conductuales, así como su influencia en la conducta alimentaria y la salud mental, mediante el estudio de los mecanismos fisiológicos, neuropsicológicos y psicopatológicos implicados en la alimentación, con el propósito de diseñar estrategias de intervención nutricional integrales, basadas en evidencia científica, que favorezcan el bienestar físico y emocional de las personas.

El alumno desarrollará los conocimientos, habilidades y competencias necesarias para comprender la relación entre los procesos psicológicos y la conducta alimentaria, con el fin de evaluar, intervenir y acompañar de manera integral a pacientes con diversas condiciones nutricionales y psicológicas.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

• Conocer los fundamentos de la nutrición, la psiconutrición y su integración en el abordaje integral de la conducta alimentaria.
• Conocer los procesos psicológicos, cognitivos, conductuales y neuropsicológicos que influyen en las decisiones y hábitos de alimentación.
• Conocer los mecanismos fisiológicos implicados en la regulación del apetito, el hambre, la saciedad y la conducta alimentaria.
• Conocer la relación entre la alimentación, la salud mental, las principales psicopatologías y la adicción a la comida desde un enfoque basado en evidencia.
• Conocer las estrategias de intervención desde la psicología aplicada a la nutrición para favorecer cambios de conducta alimentaria y promover el bienestar integral.

PERFIL DE EGRESO

El alumno será capaz de integrar los fundamentos psicológicos y nutricionales para comprender, evaluar e intervenir en la conducta alimentaria, identificando factores emocionales y sociales, así como señales asociadas a trastornos alimentarios. Aplicará herramientas basadas en evidencia y diseñará intervenciones éticas, empáticas e integrales que favorezcan cambios sostenibles en los hábitos alimentarios del paciente.

TEMARIO

Diplomado en Psiconutrición

MÓDULO 1. GENERALIDADES DE LA NUTRICIÓN

• Conceptos básicos de nutrición
• Macronutrientes y micronutrientes
• Digestión, absorción y metabolismo de los nutrientes
• Requerimientos energéticos y balance calórico

MÓDULO 2. GENERALIDADES DE LOS PROCESOS PSICOLÓGICOS, COGNITIVOS Y CONDUCTUALES DEL INDIVIDUO

• Psicología y comportamiento humano
• Procesos cognitivos: percepción, memoria y aprendizaje
• Factores emocionales y su impacto en la toma de decisiones
• Influencia del entorno en la conducta individual

MÓDULO 3. INTRODUCCIÓN A LA PSICONUTRICIÓN

• ¿Qué es la psiconutrición?
• Historia y evolución del enfoque psiconutricional.
• Diferencias entre la nutrición tradicional y la psiconutrición
• Factores psicológicos que influyen en la conducta alimentaria
• El papel de las emociones en la relación con la comida
• Trastornos alimentarios desde una visión psiconutricional
• Rol del psicólogo y del nutricionista: trabajo interdisciplinario

MÓDULO 4. NEUROPSICOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN

• Organización y funciones del sistema nervioso
• Sistema nervioso central y periférico
• Neurotransmisores y su papel en la conducta y alimentación
• Regulación del hambre y la saciedad
• Conexión entre el sistema nervioso y el sistema digestivo
• Bases neurobiológicas del comportamiento alimentario

MÓDULO 5. PROCESOS PSICOLÓGICOS, COGNITIVOS Y CONDUCTUALES DEL INDIVIDUO ENFOCADOS EN LA ALIMENTACIÓN

• Psicología de la alimentación
• Influencia de las emociones en la conducta alimentaria
• Hábitos y patrones alimentarios
• Relación entre estrés, ansiedad y alimentación
• Factores culturales y sociales en la alimentación

MÓDULO 6. PROCESOS FISIOLÓGICOS IMPLICADOS EN LA CONDUCTA ALIMENTARIA

• Papel de la microbiota intestinal en la conducta alimentaria
• Regulación hormonal del hambre y la saciedad

MÓDULO 7. ALIMENTACIÓN Y SALUD MENTAL

• Impacto de la alimentación en el estado de ánimo y la salud mental
• Nutrientes esenciales para el equilibrio emocional y cognitivo
• Alimentación y prevención de trastornos mentales
• Eje intestino-cerebro y su influencia en la salud mental
• Estrategias nutricionales para mejorar la función cerebral y el bienestar emocional

MÓDULO 8. PSICOPATOLOGÍAS ENFOCADAS EN LA ALIMENTACIÓN

• Introducción a los TCA
• Anorexia y bulimia nerviosa
• Trastorno por Atracón (TPA)
• Factores biopsicosociales en el desarrollo de los TCA
• Diagnóstico y detección temprana
• Tratamiento interdisciplinario, prevención y educación
• Introducción a los trastornos alimentarios emergentes
• Ortorexia
• Vigorexia
• Drunkorexia
• Pregorexia
• Diabulimia
• Prevención y educación desde la psiconutrición

MÓDULO 9. ADICCIÓN A LA COMIDA, MITOS Y REALIDADES

• Adicción a la comida
• Bases neurobiológicas de la adicción alimentaria
• Comida hiperpalatable y su impacto en el cerebro
• Factores psicológicos y emocionales asociados
• Críticas al concepto de “adicción a la comida”
• Mitos comunes sobre la adicción alimentaria
• Abordaje terapéutico desde la psiconutrición

MÓDULO 10. PSICOLOGÍA APLICADA A LA NUTRICIÓN

• Técnicas psicológicas en la consulta nutricional
• Teoría del cambio de hábitos Estrategias para la modificación de conducta alimentaria
• Reforzamiento positivo, estrategias motivacionales y adherencia al tratamiento nutricional.
• Circuitos de recompensa y su relación con la alimentación
• Métodos para la creación y modificación de hábitos alimenticios Comunicación efectiva con el paciente